Показват се публикациите с етикет торта. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет торта. Показване на всички публикации

събота, 18 февруари 2017 г.

CAKES! CAKES! CAKES!


     Здравейте, любители на сладките изкушения.
Днес реших да посветя поста си изцяло на царицата на сладкишите – ТОРТАТА!
Обожавам да правя и хапвам торти, а и напоследък все имам поводи за това. Днес няма да публикувам рецепти, тъй като поста ще стане безкрайно дълъг, затова се надявам поне да зарадвам очите на почитателите на торти.

Първата торта е и най-популярна от всички, а именно ТОРТА ГАРАШ. Правих я за гостите ни за Никулден и се получи много добре.


    Следващото изкушение беше по случай именния ден на моя син – ЯГОДОВ ЧИЙЗКЕЙК. Рецептата никак не беше лесна, защото аз приготвих сама грахамовите крекери за основата, разбира се крема, но и ягодовото конфи за отгоре. Получи се невероятно наситен и маслен вкус, но същевременно лек и плодов.

 

 


      Най-любимата от всички торти, които правих е Fraisier cake или ТОРТА С МАТЧА И ЯГОДИ. Тя беше специален подарък за годишнината на моя свекър.



















        Продължавам с новогодишната ШОКОЛАДОВА „DRIP" торта.










Защо ли обичам толкова комбинацията на шоколад и ягоди.








 ТОРТА С ТРИ ВИДА МУС (ванилов, малинов и шоколадов)


  

РАФАЕЛО



 ПАВЛОВА С ЯГОДИ И СМОКИНИ



    За финал публикувам една торта, която правих за рождения ден на най-близкия до сърцето ми мъж – ЛИМОНОВА „S`MORE" ТОРТА с маково семе.



















Към първата публикация



събота, 9 април 2016 г.

Rainbow Cake / Торта „Дъга“

   Здравейте отново след доста дългата ми творческа почивка.

   Когато стартирах този блог се зарекох да пиша поне по веднъж седмично, но ангажиментите и времето сякаш все не ми стигат и напоследък не успявам да му отделя желаното внимание.

   Последният ми проект се въртеше около втория рожден ден на малкия. Партито беше с тема „Дъга“ и всичко от украсата до менюто кореспондираше с тази концепция. 


   Тъй като го отпразнувахме в семеен кръг реших да планирам и подготвя всичко сама. Менюто включваше торта „Дъга“, шоколадови къпкейкове „Дъги“ и още много други цветни елементи. Предлагам ви адаптирана от мен рецепта за тази торта, която е от прекрасния блог на Ирина Купенска Sunshine's kitchen. Страхотна и ефектна торта, особено подходяща за детско парти.



Ето и съставките за нея.

Продукти за блатовете:

5 белтъка
220 гр. меко масло

240 мл кокосово мляко

120 мл прясно мляко

450 гр. захар

375 гр. брашно

4 ч.л. бакпулвер

щипка сол

семенцата на ½ ванилова шушулка

5 цвята сладкарска гел боя (червена, жълта, зелена, синя и лилава)


Продукти  за крема:

250 гр. меко масло

500 гр. маскарпоне

1 консерва подсладено кондензирано мляко

200 мл течна животинска сметана с над 30% масленост

80-100 гр. кокосови стърготини

   Подгответе си форма за торта с махащо дъно и 5 кръга хартия за печене. Намаслете леко хартията отгоре преди изсипването на тестото.
   В купата на миксера се разбива маслото до побеляване. Към него се прибавя маскарпонето и отново се разбърква до хомогенност. Постепенно се добавя и кондензираното мляко. В отделен съд се разбива сметаната до твърди върхове. Прибавя се към другата смес и се разбърква внимателно с шпатула. От този крем се отделя 1/3 за измазване на тортата. Към останалото количество се добавят кокосовите стърготини и се разбърква с шпатула. Прибира се в хладилник за 1 нощ.
   За блатовете маслото се разбива с миксер в купа до пухкавост. Добавя се захарта и се разбърква отново. При непрекъснато бъркане едно по едно се добавят белтъците. Накрая и ванилията. В друга купа се смесват сухите съставки. Добавят се на части към течната смес като се редува с кокосовото и кравето мляко до пълното им усвояване.
   С ел. везна се отмерват 5 равни части от тестото, които се оцветяват с различните бои. Изсипва се тестото за блата в тавата, заглажда се и се изпича в предварително загрята на 170° С за около 15-18 мин. Важно е страните на тавата да бъдат покрити с мокра хавлиена кърпа по време на печенето. Това гарантира равномерно надигане на блатовете, за да се получат еднакво дебели и плоски по цялата си повърхност. Това се повтаря за останалите 4 блата. Трябва да се внимава да не станат златисти блатовете, за да не изгубят от яркостта на цвета си. Оставят се да изстинат напълно преди сглобяването на тортата.
    Крема трябва да е изваден от хладилника поне 1 час преди използването му.
   При сглобяването на тортата най-отдолу се поставя лилавият блат. Намазва се с кокосовия крем и отгоре се поставя синият блат. Следва крем, зелен блат, крем, жълт блат, крем и накрая червен блат. Тортата се покрива и заглажда с другия крем (без кокос в него) като се обмазват и страните. Готовата торта се оставя да престои в хладилник за поне 6 ч. или 1 нощ.
   За украса използвах разноцветни захарни конфети, които поръсих непосредствено преди сервиране.