Christmas season is here!

Коледна еуфория   

Весела Коледа!

   За мен това е най-хубавото време от годината и винаги го очаквам с нетърпение. Дори подготовката за този празник месец предварително ми доставя огромно удоволствие. И докато още не ме е пуснало това настроение реших да публикувам моите последни коледни творения.
Разбира се на почит са сладкишите, но съм се постарала да зарадвам и не толкова големите любители на сладкото с други изненади.

   С помощта на моето джудженце вкъщи направихме коледни картички за близките. И двамата ужасно се забавлявахме, макар че нацапахме къде какво имаше.
   Не можах да снимам процеса по изработката им по обясними причини. Всичко трябваше да стане доста бързо, защото акрилните бои съхнат за секунди, а и ако изпусна намазаното краче от поглед не е ясно къде ще се отпечати.
















  Днес няма да публикувам рецепти, а само снимков материал, защото едва ли на някой освен мен му се нощува в кухнята на този светъл празник.

Елхички със зелен чай Матча и кралска глазура

Шоколадови мъфини с череши и глазура с маскарпоне

Във вътрешността на всеки мъфин има по една цяла коктейлна череша.

P.S. Ако някой прояви интерес към рецептите винаги съм на разположение.

   Дано сте прекарали едни спокойни и уютни празници в приятната компания на любимите ви хора.

   До нови срещи и през новата година.

***

   В добавка на коледна тематика са меденките с фондан, които правих през 2015 г. и едни малко по-сложни рисувани сладки с кралска глазура:

   А това е една супер лесна за направа идея за украса, която можете да сложите на масата, шкафа или дори на шкафа в антрето, където още с влизането ще ви посреща аромат на борова гора. Взимате си шишарки и свежи борови клонки от най-близкия парк (разбира се само тези, които са паднали на земята), една подходяща свещ и дървена кутия в рустикален стил и сте говоти.

Бъдете креативни и ще имате уникален интериор.

Rainbow Cake / Торта „Дъга“

   Здравейте отново след доста дългата ми творческа почивка.

   Когато стартирах този блог се зарекох да пиша поне по веднъж седмично, но ангажиментите и времето сякаш все не ми стигат и напоследък не успявам да му отделя желаното внимание.

   Последният ми проект се въртеше около втория рожден ден на малкия. Партито беше с тема „Дъга“ и всичко от украсата до менюто кореспондираше с тази концепция. 

   Тъй като го отпразнувахме в семеен кръг реших да планирам и подготвя всичко сама. Менюто включваше торта „Дъга“, шоколадови къпкейкове „Дъги“ и още много други цветни елементи. Предлагам ви адаптирана от мен рецепта за тази торта, която е от прекрасния блог на Ирина Купенска Sunshine's kitchen. Страхотна и ефектна торта, особено подходяща за детско парти.

Ето и съставките за нея.

Продукти за блатовете:

5 белтъка

220 гр. меко масло

240 мл кокосово мляко

120 мл прясно мляко

450 гр. захар

375 гр. брашно

4 ч.л. бакпулвер

щипка сол

семенцата на ½ ванилова шушулка

5 цвята сладкарска гел боя (червена, жълта, зелена, синя и лилава)

Продукти  за крема:

250 гр. меко масло

500 гр. маскарпоне

1 консерва подсладено кондензирано мляко

200 мл течна животинска сметана с над 30% масленост

80-100 гр. кокосови стърготини

   Подгответе си форма за торта с махащо дъно и 5 кръга хартия за печене. Намаслете леко хартията отгоре преди изсипването на тестото.

   В купата на миксера се разбива маслото до побеляване. Към него се прибавя маскарпонето и отново се разбърква до хомогенност. Постепенно се добавя и кондензираното мляко. В отделен съд се разбива сметаната до твърди върхове. Прибавя се към другата смес и се разбърква внимателно с шпатула. От този крем се отделя 1/3 за измазване на тортата. Към останалото количество се добавят кокосовите стърготини и се разбърква с шпатула. Прибира се в хладилник за 1 нощ.

   За блатовете маслото се разбива с миксер в купа до пухкавост. Добавя се захарта и се разбърква отново. При непрекъснато бъркане едно по едно се добавят белтъците. Накрая и ванилията. В друга купа се смесват сухите съставки. Добавят се на части към течната смес като се редува с кокосовото и кравето мляко до пълното им усвояване.

   С ел. везна се отмерват 5 равни части от тестото, които се оцветяват с различните бои. Изсипва се тестото за блата в тавата, заглажда се и се изпича в предварително загрята на 170° С за около 15-18 мин. Важно е страните на тавата да бъдат покрити с мокра хавлиена кърпа по време на печенето. Това гарантира равномерно надигане на блатовете, за да се получат еднакво дебели и плоски по цялата си повърхност. Това се повтаря за останалите 4 блата. Трябва да се внимава да не станат златисти блатовете, за да не изгубят от яркостта на цвета си. Оставят се да изстинат напълно преди сглобяването на тортата.

    Крема трябва да е изваден от хладилника поне 1 час преди използването му.

   При сглобяването на тортата най-отдолу се поставя лилавият блат. Намазва се с кокосовия крем и отгоре се поставя синият блат. Следва крем, зелен блат, крем, жълт блат, крем и накрая червен блат. Тортата се покрива и заглажда с другия крем (без кокос в него) като се обмазват и страните. Готовата торта се оставя да престои в хладилник за поне 6 ч. или 1 нощ.

   За украса използвах разноцветни захарни конфети, които поръсих непосредствено преди сервиране.